Olá amigos e visitantes, pois é, não tenho insirido novos post's no blog.
Tenho andado em mudanças, a pintar e arranjar o meu novo cantinho, e não tenho tido muito tempo para escrever.
Mas prometo que assim que as coisas ficarem mais calmas vou começar a escrever, tenho muitas ideias, mas tempo é não...
Por isso não desaninem :) Daqui a umas semanas vem ai muita informação boa para vocês.
Beijinhos,
Sara
segunda-feira, 18 de janeiro de 2010
domingo, 3 de janeiro de 2010
Limão – azedo, mas óptimo para a saúde
O limão é um alimento que não é muito consumido pela população, mas este tem propriedades medicinais e protege contra gripes e constipações. Devido ao seu poder adstringente (detergente), bactericida, fungicida, antibiótico e clareador, é considerado o rei dos frutos curativos, pela quantidade e variedade de aplicações.
História do Limão
O limão já é utilizado à muitos anos desde o Egipto Antigo (3150-30 a.C.), onde era utilizado para o processo de mumificação e embasamento. Na Grécia Antiga (776-323 a.C.), o limão destacava-se pelas suas propriedades aromatizantes e muitas vezes como objecto de decoração. No Império Romano (509-27 a.C.) era o fruto cítrico mais consumido pelo Imperador Romano. Esta fruta começou a ser muito consumida pelos árabes, por volta de 1100 d.C., e a partir dai espalhou-se por toda a Europa. Através de uma escavação arqueológica nas ruínas de Pompeia descobriu-se em 1951 uma série de árvores plantadas naquela região, entre elas, o limoeiro. O limão chegou à América através de Cristóvão Colombro em 1493, na sua segunda viagem ao Novo Mundo. Quando chegou à América descobriu-se que o sumo do limão tratava e prevenia o escorbuto.
Hoje em dia, os maiores produtores de limão são os Estados Unidos, Itália, Índia e Argentina.
O limão como toda a gente sabe, é uma dos frutos mais azedos, devido à grande quantidade de ácido cítrico na polpa (concentrações de 6% a 7%). Nascido no limoeiro é a fruta mais eficiente na desintoxicação do organismo. Este actua como um detergente destruindo todas as toxinas que encontra pela frente. Também é um antisséptico seguro e natural contra fermentações e por isso é muito recomendando para tratar doenças do sistema digestivo.
É uma das frutas mais ricas em vitamina C, tal como a laranja, só para terem noção apenas 100 gramas de limão contem 85% da quantidade que se deve consumir diariamente dessa vitamina, sendo por isso fundamental para deixar o corpo bem longe de gripes e resfriados.
Para quem não sabe a vitamina C actua a favor do sistema imunológico, estimulando a produção de células de defesa, assim quando o vírus da gripe se começar a espalhar pelo corpo, vai encontrar vários guerreiros de células brancas do sangue para o enfrentar. Para além disto aumenta a resposta dos linfócitos T, que têm a função de coordenar as defesas do corpo contra vírus, bactérias e fungos. Estas atacam as células anormais (tumorais) ou infectadas pelo vírus.
A vitamina C é também fundamental no tratamento e prevenção de problemas ósseos e de anemia, porque actua no metabolismo dos aminoácidos e aumenta a absorção de cálcio e ferro pelos intestinos. Ajuda ainda na produção e manutenção do colagénio, composto que deixe a pele macia e o cabelo sem pontas espigadas.
O limão contem ainda outras vitaminas como a E sendo por isso um poderoso antioxidante e protegendo-nos contra o envelhecimento precoce. Possui ainda vitaminas do complexo B, em 100g encontra-se 25% da necessidade de ingestão diária de B1, que é essencial para manter o sistema nervoso a pleno vapor. Estas vitaminas agem como um catalisador para diversas reacções No caso da B1, dá força participando na transmissão de impulsos nervosos. A falta desta vitamina causa a doença beribéri, caracterizada por perda de peso, distúrbios emocionais, inflamação e degeneração dos nervos, fraqueza e dor nos membros, batimento cardíaco irregular e edemas, insuficiência cardíaca, distúrbios mentais, perda de apetite e de energia, por isso beba um sumo de limão todos os dias, ou use-o para temperar a comida.
Para além da vitamina B1, este também possui grandes quantidades de vitamina B2 que se destina à transformação de moléculas para obtenção de energia (catabolismo) de hidratos de carbono e lípidos, também contem vitamina B3 que actua nas reacções de oxidorredução envolvidas no catabolismo da glicose, ácidos graxos, cetonas corporais e aminoácidos.
Por fim, existe uma quantidade considerável de vitamina P, que é representada por um grupo de substâncias chamadas bioflavonóides, sendo que as mais activas são a citrina, a rutina e a hesperidina, que em conjunto com todas as outras, protegem e tonificam o sistema vascular, ajudando o sistema imunológico e evitando que a vitamina C seja oxidada e perca as funções. Este potencializa a eficácia da vitamina C e actua no fortalecimento dos tecidos capilares e conjuntivos, evitando sangramentos, com os da gengiva; auxilia no processo de cicatrização e no tratamento de edemas; activa a circulação e equilibra as taxas de colesterol, além de aumentar a resistência contra infecções e viroses. Esta vitamina não é produzida pelo corpo, por isso precisa de ser obtida na alimentação. No limão é encontrada na pele branca e na película que envolve os gomos.
Benefícios do Limão
- Afasta gripes e resfriados: limão possui vitamina C, uma substância que têm a função de coordenar as defesas do corpo contra vírus, bactérias e fungos.
- Contra envelhecimento precoce: é um poderoso antioxidante, actua contra os radicais livres, moléculas instáveis que destroem as células.
- Previne as pedras nos rins: através das propriedades adstringentes (detergente), ajuda na dissolução de aglomerados de cristais e de células gordurosas.
- Ideal para as mulheres: devido ás suas propriedades de alcalinizar, limpar, controlar hemorragias e harmonizar todo o metabolismo, o consumo diário do limão poderá regular os períodos e o volume menstrual, além de activar o funcionamento das trompas e ovários.
- Previne as doenças degenerativas como o cancro, pois a vitamina C ajuda na produção de interferon, uma substância que tem uma acção anticancerígena.
- Pode ser consumido em qualquer estação do ano e pode ser utilizado tanto em doces como em salgados.
- Baixar a febre: o limão é um poderoso bactericida devido à presença do ácido cítrico, que é uma espécie de antibiótico natural. Como também é rico em vitamina C, que faz fortalecer o sistema imunológico, podendo ajudar a baixar a febre, por estimular a transpiração.
- Sorriso no rosto: o limão pode ser azedo, mas é caracterizado como um alimento do bom humor. Algumas substâncias do limão também ajudam no tratamento de desânimo, ansiedade e depressão, através da vitamina C e do d-limoneno.
- Trata da azia: é verdade que o limão tem um alto teor de ácido cítrico e de citratos, mas uma vez ingerido, deixa de apresentar propriedades ácidas e estimula a produção de citratos e de outros sais orgânicos alcalinos, promovendo rapidamente a neutralização da acidez no sangue. Assim age como um bloqueador de prótons, tratando da azia.
- Combate fermentações e gases: por agir como um adstringente (detergente), dissolve as gorduras que compõem a alimentação, evitando, a formação excessiva de gases.
- Bom para a visão: o limão contém pró-vitamina A que se encontra principalmente na casca e na polpa fresca do limão. Depois de ingerido, o nutriente caminha até ao fígado, onde é transformado em vitamina A, essencial para a visão e ajuda a manter o bom funcionamento das células epiteliais da pele e das mucosas que revestem o sistema digestivo e respiratório.
- Combate a osteoporose: devido ao limão também ter magnésio, um bom agente laxante, este mineral juntamente com o cálcio, desempenha um importante papel na formação da albumina do sangue (proteína de alto valor biológico e a principal constituinte do plasma sanguíneo). Assim, sem o magnésio o cálcio não se fixa nos ossos. Outro nutriente que também vem ajudar é o potássio, encontrado no limão, nutre o cérebro, o tecido conjuntivo e as células nervosas.
- Beber sumo de limão ao acordar emagrece: o sumo desintoxicante do limão, tomado em jejum ou 30 minutos antes das refeições principais, ajudam o organismo no processo de digestão e desintoxicação.
- Na gravidez, cheirar limão pode diminuir o enjoo: devido ao seu pode adstringente, de alcalinizar os líquidos corporais pela produção de carboneto de potássio o limão reduz a acidez gástrica, diminuindo as náuseas e vómitos.
Use e abuse
O limão é ideal para temperar qualquer alimento, pois esta fruta consegue intensificar o sabor de muitos vegetais, especialmente os que contêm compostos de enxofre, como os brócolos.
O sumo de limão também é uma alternativa para molhos mais saudáveis do que os feitos à base de manteiga, maionese ou óleo, que prejudica o organismo devido à sua gordura.
Temperar os pratos com limão, como a salada ou carnes brancas, também é benéfico pois favorece o melhor aproveitamento do ferro contido nos alimentos e torna menos necessário o uso de sal para acentuar o sabor da comida. Usando menos sal, a pressão arterial e o coração agradecem.
Pode consumi-lo também como limonada, para beber de manhã ou ao lanche. Basta bater o limão com casca no liquidificador, com água gelada, e servir imediatamente. É uma óptima fonte de vitamina C e monoterpenos (moléculas pequenas que penetram em todos os tecidos e células, e tem uma poderosa acção solvente de gorduras), relacionados à prevenção de doenças.
Marinada de Carnes: Marinar significa deixar o alimento, carne, peixe ou legume, absorvendo o tempero por um tempo, antes do seu cozimento. Este processo faz amaciar a carne e acentuar o sabor do alimento. O uso do sumo fresco de limão vai originar uma digestão mais fácil e uma suavidade dos alimentos, do que o vinagre. Para além disto, o uso do limão, com as suas propriedades de alcalinizar e desintoxicar, irá minimizar o efeito negativo que as proteínas de origem animal causam no organismo.
Temperar saladas e legumes: o tempero é fundamental para tornar o alimento mais digestivo, além de ajudar na absorção dos seus sais minerais. Deve associar ao limão temperos naturais e frescos como o alecrim, salsa, cebolinha, cebola, alho, gengibre, manjericão, tomilho, coentros, pimentas, louro, paprica, noz-moscada, etc..
Exemplo de uma falsa maionese: 1 chávena de batatas, 1 chávena de cenouras cozidas e escorridas, ½ chávena de leite desnatado, 1 cebola pequena, 1 colher de sopa de azeite de oliva, suco de ½ limão e sal a gosto. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Cozinhar cereais e vegetais: quando cozinhamos arroz, ensopados, sopas podemos sempre utilizar o sumo fresco do limão. Este faz com que os alimentos fiquem mais digestivos e saborosos, para além de beneficiar a saúde. O ácido do limão vai fixar os sais contidos nos ingredientes da receita. Quando estiver a fazer arroz, adicione sumo de 1 limão durante a fase inicial, ele irá ficar mais solto, saboroso e leve. Quando estiver a cozinhar feijões, alimento que costuma causar gases, o sumo de 1 limão, durante o seu cozimento, irá torná-lo mais digestivo, e reduz futuros problemas de flatulência. Nos ensopados e sopas também pode utilizar sumo de 1 limão no início ou no final, para que fique mais saboroso.
Sumos: o limão deve ser utilizado em todos os sumos, porque a presença do ácido cítrico e da vitamina C vão ajudar a fixar o ferro e outros sais minerais. É também, recomendável que o primeiro limão da receita seja utilizado com a casca.
O sumo perfeito
A melhor forma de preparar o sumo de limão é na liquidificadora, de forma a aproveitar melhor as fibras. Deve lavar bem o limão e descasca-lo, deixando a polpa branca da entrecasca. Corte cada um ao meio, retire as sementes (se tiver) e ponha na liquidificadora. Para tirar melhor proveito das suas propriedades, prepare o sumo de limão com outras frutas, vegetais e folhas verdes, tais como uvas, aipo, hortelã, brócolos, gengibre, couve e farelo de aveia.
Exemplos de sumos:
- Coquetel contra obesidade: passar pela liquidificadora 2 limões (1 inteiro – polpa e casca) e 2 talos inteiros de aipo. Diluir com um pouco de água e servir imediatamente. Tomá-lo em jejum.
- Hortelã e uvas: bater no liquidificador 1 limão (polpa e casca), 1 chávena de folhas e talos de hortelã, 1 chávena de uvas sem sementes e água. Coar e acrescentar uma colher de chá de farelo de aveia. Servir imediatamente.
- Laranja e couve: bater no liquidificador 1 limão inteiro com sumo de 3 laranjas, 2 folhas grandes de couve, 2-3 rodelas de gengibre e 1 colher de chá de sementes de linhaça. Servir imediatamente.
Limão e Vinagre
É muito comum as pessoas perguntarem qual a diferença entre o limão e o vinagre quando ambos podem ser utilizados para temperar a salada, por exemplo. Apesar de terem o mesmo sabor ácido são substâncias muito diferentes.
O limão é um alimento 100% natural e fresco. Associado ao seu sabor ácido, que é proveniente do ácido cítrico e do ácido ascórbico (vitamina C), o limão apresenta ainda uma grande gama de nutrientes e micronutrientes, como já puderam ler.
No caso do seu uso no preparo de carnes e proteínas, o sumo de limão acrescenta uma qualidade positiva, através do seu pH ácido associado a um trabalho enzimático, quebrar parcialmente as cadeias proteicas (os polipeptídeos), auxiliando o trabalho dos órgãos digestivos, tornando os alimentos mais leves e fáceis de digerir.
Já o vinagre não é um produto natural, é o resultado de uma fermentação do açúcar de frutas (uva, maçã, etc..) ou álcool etílico, no qual predomina a presença do ácido acético. Esta fermentação poderá ter sempre riscos de contaminação, fermentações inadequadas, erros de processamento, embalagens inadequadas, validades, etc...
E ainda o ácido acético tem uma pobre utilização metabólica para o organismo humano, causando, ao contrário do ácido cítrico, acidez no meio humoral.Enfim, para quê comprarmos vinagre se temos sempre o limão, em embalagem natural, barato e à nossa disposição durante todo o ano.
Depois de saber os benefícios do limão, não o deve repudiar devido ao seu gosto azedo nem minimizar as suas virtudes. Além de poucos casos de alergias, são raras as contra-indicações No entanto, não deve abusar deste alimento à noite e ter cuidado para não o deixar em contacto com a pele, pois com a exposição ao sol, podem aparecer manchas escuras ou queimaduras.
História do Limão
O limão já é utilizado à muitos anos desde o Egipto Antigo (3150-30 a.C.), onde era utilizado para o processo de mumificação e embasamento. Na Grécia Antiga (776-323 a.C.), o limão destacava-se pelas suas propriedades aromatizantes e muitas vezes como objecto de decoração. No Império Romano (509-27 a.C.) era o fruto cítrico mais consumido pelo Imperador Romano. Esta fruta começou a ser muito consumida pelos árabes, por volta de 1100 d.C., e a partir dai espalhou-se por toda a Europa. Através de uma escavação arqueológica nas ruínas de Pompeia descobriu-se em 1951 uma série de árvores plantadas naquela região, entre elas, o limoeiro. O limão chegou à América através de Cristóvão Colombro em 1493, na sua segunda viagem ao Novo Mundo. Quando chegou à América descobriu-se que o sumo do limão tratava e prevenia o escorbuto.
Hoje em dia, os maiores produtores de limão são os Estados Unidos, Itália, Índia e Argentina.
O limão como toda a gente sabe, é uma dos frutos mais azedos, devido à grande quantidade de ácido cítrico na polpa (concentrações de 6% a 7%). Nascido no limoeiro é a fruta mais eficiente na desintoxicação do organismo. Este actua como um detergente destruindo todas as toxinas que encontra pela frente. Também é um antisséptico seguro e natural contra fermentações e por isso é muito recomendando para tratar doenças do sistema digestivo.
É uma das frutas mais ricas em vitamina C, tal como a laranja, só para terem noção apenas 100 gramas de limão contem 85% da quantidade que se deve consumir diariamente dessa vitamina, sendo por isso fundamental para deixar o corpo bem longe de gripes e resfriados.
Para quem não sabe a vitamina C actua a favor do sistema imunológico, estimulando a produção de células de defesa, assim quando o vírus da gripe se começar a espalhar pelo corpo, vai encontrar vários guerreiros de células brancas do sangue para o enfrentar. Para além disto aumenta a resposta dos linfócitos T, que têm a função de coordenar as defesas do corpo contra vírus, bactérias e fungos. Estas atacam as células anormais (tumorais) ou infectadas pelo vírus.
A vitamina C é também fundamental no tratamento e prevenção de problemas ósseos e de anemia, porque actua no metabolismo dos aminoácidos e aumenta a absorção de cálcio e ferro pelos intestinos. Ajuda ainda na produção e manutenção do colagénio, composto que deixe a pele macia e o cabelo sem pontas espigadas.
O limão contem ainda outras vitaminas como a E sendo por isso um poderoso antioxidante e protegendo-nos contra o envelhecimento precoce. Possui ainda vitaminas do complexo B, em 100g encontra-se 25% da necessidade de ingestão diária de B1, que é essencial para manter o sistema nervoso a pleno vapor. Estas vitaminas agem como um catalisador para diversas reacções No caso da B1, dá força participando na transmissão de impulsos nervosos. A falta desta vitamina causa a doença beribéri, caracterizada por perda de peso, distúrbios emocionais, inflamação e degeneração dos nervos, fraqueza e dor nos membros, batimento cardíaco irregular e edemas, insuficiência cardíaca, distúrbios mentais, perda de apetite e de energia, por isso beba um sumo de limão todos os dias, ou use-o para temperar a comida.
Para além da vitamina B1, este também possui grandes quantidades de vitamina B2 que se destina à transformação de moléculas para obtenção de energia (catabolismo) de hidratos de carbono e lípidos, também contem vitamina B3 que actua nas reacções de oxidorredução envolvidas no catabolismo da glicose, ácidos graxos, cetonas corporais e aminoácidos.
Por fim, existe uma quantidade considerável de vitamina P, que é representada por um grupo de substâncias chamadas bioflavonóides, sendo que as mais activas são a citrina, a rutina e a hesperidina, que em conjunto com todas as outras, protegem e tonificam o sistema vascular, ajudando o sistema imunológico e evitando que a vitamina C seja oxidada e perca as funções. Este potencializa a eficácia da vitamina C e actua no fortalecimento dos tecidos capilares e conjuntivos, evitando sangramentos, com os da gengiva; auxilia no processo de cicatrização e no tratamento de edemas; activa a circulação e equilibra as taxas de colesterol, além de aumentar a resistência contra infecções e viroses. Esta vitamina não é produzida pelo corpo, por isso precisa de ser obtida na alimentação. No limão é encontrada na pele branca e na película que envolve os gomos.
Benefícios do Limão
- Afasta gripes e resfriados: limão possui vitamina C, uma substância que têm a função de coordenar as defesas do corpo contra vírus, bactérias e fungos.
- Contra envelhecimento precoce: é um poderoso antioxidante, actua contra os radicais livres, moléculas instáveis que destroem as células.
- Previne as pedras nos rins: através das propriedades adstringentes (detergente), ajuda na dissolução de aglomerados de cristais e de células gordurosas.
- Ideal para as mulheres: devido ás suas propriedades de alcalinizar, limpar, controlar hemorragias e harmonizar todo o metabolismo, o consumo diário do limão poderá regular os períodos e o volume menstrual, além de activar o funcionamento das trompas e ovários.
- Previne as doenças degenerativas como o cancro, pois a vitamina C ajuda na produção de interferon, uma substância que tem uma acção anticancerígena.
- Pode ser consumido em qualquer estação do ano e pode ser utilizado tanto em doces como em salgados.
- Baixar a febre: o limão é um poderoso bactericida devido à presença do ácido cítrico, que é uma espécie de antibiótico natural. Como também é rico em vitamina C, que faz fortalecer o sistema imunológico, podendo ajudar a baixar a febre, por estimular a transpiração.
- Sorriso no rosto: o limão pode ser azedo, mas é caracterizado como um alimento do bom humor. Algumas substâncias do limão também ajudam no tratamento de desânimo, ansiedade e depressão, através da vitamina C e do d-limoneno.
- Trata da azia: é verdade que o limão tem um alto teor de ácido cítrico e de citratos, mas uma vez ingerido, deixa de apresentar propriedades ácidas e estimula a produção de citratos e de outros sais orgânicos alcalinos, promovendo rapidamente a neutralização da acidez no sangue. Assim age como um bloqueador de prótons, tratando da azia.
- Combate fermentações e gases: por agir como um adstringente (detergente), dissolve as gorduras que compõem a alimentação, evitando, a formação excessiva de gases.
- Bom para a visão: o limão contém pró-vitamina A que se encontra principalmente na casca e na polpa fresca do limão. Depois de ingerido, o nutriente caminha até ao fígado, onde é transformado em vitamina A, essencial para a visão e ajuda a manter o bom funcionamento das células epiteliais da pele e das mucosas que revestem o sistema digestivo e respiratório.
- Combate a osteoporose: devido ao limão também ter magnésio, um bom agente laxante, este mineral juntamente com o cálcio, desempenha um importante papel na formação da albumina do sangue (proteína de alto valor biológico e a principal constituinte do plasma sanguíneo). Assim, sem o magnésio o cálcio não se fixa nos ossos. Outro nutriente que também vem ajudar é o potássio, encontrado no limão, nutre o cérebro, o tecido conjuntivo e as células nervosas.
- Beber sumo de limão ao acordar emagrece: o sumo desintoxicante do limão, tomado em jejum ou 30 minutos antes das refeições principais, ajudam o organismo no processo de digestão e desintoxicação.
- Na gravidez, cheirar limão pode diminuir o enjoo: devido ao seu pode adstringente, de alcalinizar os líquidos corporais pela produção de carboneto de potássio o limão reduz a acidez gástrica, diminuindo as náuseas e vómitos.
Use e abuse
O limão é ideal para temperar qualquer alimento, pois esta fruta consegue intensificar o sabor de muitos vegetais, especialmente os que contêm compostos de enxofre, como os brócolos.
O sumo de limão também é uma alternativa para molhos mais saudáveis do que os feitos à base de manteiga, maionese ou óleo, que prejudica o organismo devido à sua gordura.
Temperar os pratos com limão, como a salada ou carnes brancas, também é benéfico pois favorece o melhor aproveitamento do ferro contido nos alimentos e torna menos necessário o uso de sal para acentuar o sabor da comida. Usando menos sal, a pressão arterial e o coração agradecem.
Pode consumi-lo também como limonada, para beber de manhã ou ao lanche. Basta bater o limão com casca no liquidificador, com água gelada, e servir imediatamente. É uma óptima fonte de vitamina C e monoterpenos (moléculas pequenas que penetram em todos os tecidos e células, e tem uma poderosa acção solvente de gorduras), relacionados à prevenção de doenças.
Marinada de Carnes: Marinar significa deixar o alimento, carne, peixe ou legume, absorvendo o tempero por um tempo, antes do seu cozimento. Este processo faz amaciar a carne e acentuar o sabor do alimento. O uso do sumo fresco de limão vai originar uma digestão mais fácil e uma suavidade dos alimentos, do que o vinagre. Para além disto, o uso do limão, com as suas propriedades de alcalinizar e desintoxicar, irá minimizar o efeito negativo que as proteínas de origem animal causam no organismo.
Temperar saladas e legumes: o tempero é fundamental para tornar o alimento mais digestivo, além de ajudar na absorção dos seus sais minerais. Deve associar ao limão temperos naturais e frescos como o alecrim, salsa, cebolinha, cebola, alho, gengibre, manjericão, tomilho, coentros, pimentas, louro, paprica, noz-moscada, etc..
Exemplo de uma falsa maionese: 1 chávena de batatas, 1 chávena de cenouras cozidas e escorridas, ½ chávena de leite desnatado, 1 cebola pequena, 1 colher de sopa de azeite de oliva, suco de ½ limão e sal a gosto. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Cozinhar cereais e vegetais: quando cozinhamos arroz, ensopados, sopas podemos sempre utilizar o sumo fresco do limão. Este faz com que os alimentos fiquem mais digestivos e saborosos, para além de beneficiar a saúde. O ácido do limão vai fixar os sais contidos nos ingredientes da receita. Quando estiver a fazer arroz, adicione sumo de 1 limão durante a fase inicial, ele irá ficar mais solto, saboroso e leve. Quando estiver a cozinhar feijões, alimento que costuma causar gases, o sumo de 1 limão, durante o seu cozimento, irá torná-lo mais digestivo, e reduz futuros problemas de flatulência. Nos ensopados e sopas também pode utilizar sumo de 1 limão no início ou no final, para que fique mais saboroso.
Sumos: o limão deve ser utilizado em todos os sumos, porque a presença do ácido cítrico e da vitamina C vão ajudar a fixar o ferro e outros sais minerais. É também, recomendável que o primeiro limão da receita seja utilizado com a casca.
O sumo perfeito
A melhor forma de preparar o sumo de limão é na liquidificadora, de forma a aproveitar melhor as fibras. Deve lavar bem o limão e descasca-lo, deixando a polpa branca da entrecasca. Corte cada um ao meio, retire as sementes (se tiver) e ponha na liquidificadora. Para tirar melhor proveito das suas propriedades, prepare o sumo de limão com outras frutas, vegetais e folhas verdes, tais como uvas, aipo, hortelã, brócolos, gengibre, couve e farelo de aveia.
Exemplos de sumos:
- Coquetel contra obesidade: passar pela liquidificadora 2 limões (1 inteiro – polpa e casca) e 2 talos inteiros de aipo. Diluir com um pouco de água e servir imediatamente. Tomá-lo em jejum.
- Hortelã e uvas: bater no liquidificador 1 limão (polpa e casca), 1 chávena de folhas e talos de hortelã, 1 chávena de uvas sem sementes e água. Coar e acrescentar uma colher de chá de farelo de aveia. Servir imediatamente.
- Laranja e couve: bater no liquidificador 1 limão inteiro com sumo de 3 laranjas, 2 folhas grandes de couve, 2-3 rodelas de gengibre e 1 colher de chá de sementes de linhaça. Servir imediatamente.
Limão e Vinagre
É muito comum as pessoas perguntarem qual a diferença entre o limão e o vinagre quando ambos podem ser utilizados para temperar a salada, por exemplo. Apesar de terem o mesmo sabor ácido são substâncias muito diferentes.
O limão é um alimento 100% natural e fresco. Associado ao seu sabor ácido, que é proveniente do ácido cítrico e do ácido ascórbico (vitamina C), o limão apresenta ainda uma grande gama de nutrientes e micronutrientes, como já puderam ler.
No caso do seu uso no preparo de carnes e proteínas, o sumo de limão acrescenta uma qualidade positiva, através do seu pH ácido associado a um trabalho enzimático, quebrar parcialmente as cadeias proteicas (os polipeptídeos), auxiliando o trabalho dos órgãos digestivos, tornando os alimentos mais leves e fáceis de digerir.
Já o vinagre não é um produto natural, é o resultado de uma fermentação do açúcar de frutas (uva, maçã, etc..) ou álcool etílico, no qual predomina a presença do ácido acético. Esta fermentação poderá ter sempre riscos de contaminação, fermentações inadequadas, erros de processamento, embalagens inadequadas, validades, etc...
E ainda o ácido acético tem uma pobre utilização metabólica para o organismo humano, causando, ao contrário do ácido cítrico, acidez no meio humoral.Enfim, para quê comprarmos vinagre se temos sempre o limão, em embalagem natural, barato e à nossa disposição durante todo o ano.
Depois de saber os benefícios do limão, não o deve repudiar devido ao seu gosto azedo nem minimizar as suas virtudes. Além de poucos casos de alergias, são raras as contra-indicações No entanto, não deve abusar deste alimento à noite e ter cuidado para não o deixar em contacto com a pele, pois com a exposição ao sol, podem aparecer manchas escuras ou queimaduras.
quinta-feira, 31 de dezembro de 2009
Cuidar do joelho
Com a idade e a falta de cuidados o joelho fica mais susceptivel a lesões, torções e desgaste, por isso devemos ter uma especial atenção.
O joelho tem uma função muito importante que consiste em conectar a parte superior e a parte inferior da perna, ajudando na movimentação , ou seja, é ele que estabiliza o corpo.
Para entendermos melhor esta parte do corpo, devemos saber como é ela constituida, e porque razão é também diferente das outras partes do corpo.
O joelho é constituido por: ossos, músculo, cartilagem, ligamentos e tendões.
Este liga o fémur, a tibia e a patela, que são estruturas ósseas muito diferentes, como não é possivel encaixa-las perfeitamente, como o quadril, existem os ligamentos, tendões e cartilagens, que têm a função de ajudar a manter a articulação unida, embora flexivel o suficiente para que seja possivel a movimentação.
Assim, entre o fémur e a tibia existem duas carilagens – os meniscos, que funcionam como amortecedores, ajudando a distribuir o peso do corpo na articulação. Depois existem as bursas, que são bolsas de liquido, que fornecem uma proteção extra enquanto que os ligamentos laterais e posteriores reforçam a estabilidade da estrutura. A patela, um osso, protege a parte da frente da articulação que possui um tecido responsável por secretar líquido sinovial, que lubrifica a articulação.
Devido ao joelho ser constituido por um exercíto de matérias primas naturais, tende a apresentar mais problemas com o passar do tempo, ou seja, o envelhecimento enfraquece os ossos, e o liquido sinovial, que lubrifica a articulação, vai diminuindo a sua viscosidade; os ligamentos e os tendões ficam menos elásticos e mais susceptiveis a rompimentos; e a cartilagem com o passar do tempo também se vai gastando e não existe maneira de a resconstruir.
Assim, para dançarmos, caminharmos e corrermos durante muitos anos é importante termos um joelho saudável, e para isso devemos seguir algumas orientações de especialitas na matéria:
1.Devemos fazer regularmente exercícios físicos. A actividade física é fundamental na prevenção de muitas doenças e também na realibilitação de lesões. Como muita gente tem conhecimento, qualquer articulação, sem movimento, acaba por ficar rigida e como consequencia a movimentação fica prejudicada. É certo que existem certas actividades físicas que são contraindicadas, como por exemplo actividades de alto impacto (corrida, aerobica, step), no entanto actividades dentro de água são excelentes nestes casos. Outra coisa importante, é o fortalecimento muscular, proporcionado por actividades de musculação e ginástica localizada, e exercícios de alongamentos são optimos para prevenir lesões.
2.Devemos respeitar os nossos limites. Se for uma pessoa que não costuma fazer exercício, ou não o prática á muito tempo deverá começar por um treino leve e ir aumentando gradualmente a intensidade e o tempo de duração. Lembre-se que se durante o exercício sentir qualquer incomodo ou mal estar deverá parar imediatamente, a dor é sempre um alerta, esta indica que algo está errado e o pior que pode fazer é ignorá-lo.
3.Não deverá utilizar qualquer tipo de calçado. O melhor calçado é o que possui uma sola macia capaz de absorver parte do impacto, e com um salto pequeno. Os calçados baixos ou muito altos podem comprometer a estabilidade das articulações. Claro que para actividades físicas o calçado deverá ser especial, atendendo ao tipo de actividade.
4.Devemos manter o peso. É sabido que a sobrecarga de peso castiga as articulações, especialmente o joelho, é por isso que as artroses são mais comuns em obesos.
Agora que já sabe como ter um joelho saudável, é também importante saber que problemas podem existir, para que possa rapidamente perceber se “aquela dorzinha no joelho”, é só uma dorzinha ou um problema mais sério.
As complicações mais comuns no joelho são:
1.Inflamações: são uma resposta natural que o corpo dá a qualquer tipo de agente agressivo, seja ele um organismo estranho ou um ataque representado por esforço físico que exige demais da articulação. Esta complicação costumas aparecer quando se faz um esforço muito grande sem primeiro fazer alongamentos para aquecer a articulação. Quando a inflamação atinge apenas um tendão é chamada de tendinite , quando atinge toda a articulação tem o nome de artrite. Os sintomas mais frequentes são inchaços, dor e aumento da temperatura local.
2.Torções e deslocamento: basta um trauma, por exemplo, uma bola bater com força no joelho, ou uma pancada forte com o joelho, para que algumas estruturas (ligamentos, tendões e cartilagem dos meniscos) fiquem lesionadas. Os sintomas são de dor e inchaço, dependendo da intensidade do trauma, pode existir também ruptura dessas estruturas.
3.Estiramento ou distenção: também é provocado por um trauma, é iniciado quando os ligamentos e os tendões ou musculos esticam acima das suas capacidades normais, provocando um desiquilibrio na articulação e os sintomas são de dor local moderada a muito intensa, pode também existir rupturas.
4.Rupturas: os sintomas desta complicação são dor e a sensação de que o joelho “saiu do sitio” quando se encontra em movimento, ou seja, existe um deslocamento estranho na estrutura interna. Esta sensação é normal pois quando um ligamento, tendão ou uma cartilagem se rompe, toda a articulação perde estabilidade.
5.Desgaste: este é um dos problemas mais sérios – quando se perde a cartilagem que recobre toda a estrutura. Sendo uma região que não tem circulação sanguinea própria, quando degenerada não existe maneira de a reconstruir, a unica coisa que se pode fazer é aliviar os sintomas de dor e impedir que o processo avance.
Agora que já sabe como cuidar do joelho, poderá protegê-lo e recuperá-lo dos maus tratos.
Boas caminhadas.
O joelho tem uma função muito importante que consiste em conectar a parte superior e a parte inferior da perna, ajudando na movimentação , ou seja, é ele que estabiliza o corpo.
Para entendermos melhor esta parte do corpo, devemos saber como é ela constituida, e porque razão é também diferente das outras partes do corpo.
O joelho é constituido por: ossos, músculo, cartilagem, ligamentos e tendões.
Este liga o fémur, a tibia e a patela, que são estruturas ósseas muito diferentes, como não é possivel encaixa-las perfeitamente, como o quadril, existem os ligamentos, tendões e cartilagens, que têm a função de ajudar a manter a articulação unida, embora flexivel o suficiente para que seja possivel a movimentação.
Assim, entre o fémur e a tibia existem duas carilagens – os meniscos, que funcionam como amortecedores, ajudando a distribuir o peso do corpo na articulação. Depois existem as bursas, que são bolsas de liquido, que fornecem uma proteção extra enquanto que os ligamentos laterais e posteriores reforçam a estabilidade da estrutura. A patela, um osso, protege a parte da frente da articulação que possui um tecido responsável por secretar líquido sinovial, que lubrifica a articulação.
Devido ao joelho ser constituido por um exercíto de matérias primas naturais, tende a apresentar mais problemas com o passar do tempo, ou seja, o envelhecimento enfraquece os ossos, e o liquido sinovial, que lubrifica a articulação, vai diminuindo a sua viscosidade; os ligamentos e os tendões ficam menos elásticos e mais susceptiveis a rompimentos; e a cartilagem com o passar do tempo também se vai gastando e não existe maneira de a resconstruir.
Assim, para dançarmos, caminharmos e corrermos durante muitos anos é importante termos um joelho saudável, e para isso devemos seguir algumas orientações de especialitas na matéria:
1.Devemos fazer regularmente exercícios físicos. A actividade física é fundamental na prevenção de muitas doenças e também na realibilitação de lesões. Como muita gente tem conhecimento, qualquer articulação, sem movimento, acaba por ficar rigida e como consequencia a movimentação fica prejudicada. É certo que existem certas actividades físicas que são contraindicadas, como por exemplo actividades de alto impacto (corrida, aerobica, step), no entanto actividades dentro de água são excelentes nestes casos. Outra coisa importante, é o fortalecimento muscular, proporcionado por actividades de musculação e ginástica localizada, e exercícios de alongamentos são optimos para prevenir lesões.
2.Devemos respeitar os nossos limites. Se for uma pessoa que não costuma fazer exercício, ou não o prática á muito tempo deverá começar por um treino leve e ir aumentando gradualmente a intensidade e o tempo de duração. Lembre-se que se durante o exercício sentir qualquer incomodo ou mal estar deverá parar imediatamente, a dor é sempre um alerta, esta indica que algo está errado e o pior que pode fazer é ignorá-lo.
3.Não deverá utilizar qualquer tipo de calçado. O melhor calçado é o que possui uma sola macia capaz de absorver parte do impacto, e com um salto pequeno. Os calçados baixos ou muito altos podem comprometer a estabilidade das articulações. Claro que para actividades físicas o calçado deverá ser especial, atendendo ao tipo de actividade.
4.Devemos manter o peso. É sabido que a sobrecarga de peso castiga as articulações, especialmente o joelho, é por isso que as artroses são mais comuns em obesos.
Agora que já sabe como ter um joelho saudável, é também importante saber que problemas podem existir, para que possa rapidamente perceber se “aquela dorzinha no joelho”, é só uma dorzinha ou um problema mais sério.
As complicações mais comuns no joelho são:
1.Inflamações: são uma resposta natural que o corpo dá a qualquer tipo de agente agressivo, seja ele um organismo estranho ou um ataque representado por esforço físico que exige demais da articulação. Esta complicação costumas aparecer quando se faz um esforço muito grande sem primeiro fazer alongamentos para aquecer a articulação. Quando a inflamação atinge apenas um tendão é chamada de tendinite , quando atinge toda a articulação tem o nome de artrite. Os sintomas mais frequentes são inchaços, dor e aumento da temperatura local.
2.Torções e deslocamento: basta um trauma, por exemplo, uma bola bater com força no joelho, ou uma pancada forte com o joelho, para que algumas estruturas (ligamentos, tendões e cartilagem dos meniscos) fiquem lesionadas. Os sintomas são de dor e inchaço, dependendo da intensidade do trauma, pode existir também ruptura dessas estruturas.
3.Estiramento ou distenção: também é provocado por um trauma, é iniciado quando os ligamentos e os tendões ou musculos esticam acima das suas capacidades normais, provocando um desiquilibrio na articulação e os sintomas são de dor local moderada a muito intensa, pode também existir rupturas.
4.Rupturas: os sintomas desta complicação são dor e a sensação de que o joelho “saiu do sitio” quando se encontra em movimento, ou seja, existe um deslocamento estranho na estrutura interna. Esta sensação é normal pois quando um ligamento, tendão ou uma cartilagem se rompe, toda a articulação perde estabilidade.
5.Desgaste: este é um dos problemas mais sérios – quando se perde a cartilagem que recobre toda a estrutura. Sendo uma região que não tem circulação sanguinea própria, quando degenerada não existe maneira de a reconstruir, a unica coisa que se pode fazer é aliviar os sintomas de dor e impedir que o processo avance.
Agora que já sabe como cuidar do joelho, poderá protegê-lo e recuperá-lo dos maus tratos.
Boas caminhadas.
terça-feira, 29 de dezembro de 2009
Codex Alimentarius – Quem decide sobre a nossa saúde? Já não somos nós!!!!
Há uns dias estava a pesquisar na Internet e fui de encontro este assunto “Codex Alimentarius” e quis saber o que era.
O Codex Alimentarius é um programa de normas alimentares, criado em 1962, pelas FAO e OMS (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação / Organização Mundial de Saúde). Consiste num forum internacional de normalização sobre alimentos, sejam estes processados, semiprocessados ou crus, ou seja, engloba uma série de regras, gerais e específicas, relativas á segurança alimentar, formuladas com o intuito de proteger a saúde dos consumidores e assegurar práticas justas no comércio alimentar, pois os produtos para o consumo local, ou para exportação, devem ser sempre seguros e de boa qualidade.
Este programa tem o objectivo de proteger a saúde da população, assegurando práticas equitativas no comércio e no manuseio regional e internacional de alimentos. Abrange milhares de normas, podendo ser generalistas ou especifica a determinado alimento. As normas gerais são relativas à higiene e propriedades nutricionais dos alimentos, código de prática e normas dos aditivos alimentares, pesticidas e residuos de medicamentos veterinários, rotulagem, classificação, nutrição e alimentos destinados à utilização dietética, etc.. Podem ainda existir normas para todos os tipos de alimentos (normas especificas), desde frutas e vegetais frescos, congelados e processados, sumos de frutas, cereais e leguminosas, gorduras e óleos, peixe, carne, açúcar, cacau, leite, entre outros.
Este será implementado globalmente no dia 31 de Dezembro de 2009 e será utilizado durante disputas entre países participantes da OMC. As regras serão mandatórias para todos os países membros, cerca de 170, incluindo Portugal e Brasil.
Depois de lermos a finalidade, até pode parecer uma coisa boa, mas agora pensem bem, este programa vai ser implementado no final deste ano (2009), pelo que faltam apenas 2 dias, não acham um pouco estranho ainda não ter sido divulgado nas notícias. É verdade que existe muita informação sobre este programa no site da UE, será um segredo bem guardado da UE, e como diz o ditado - Quem controla a comida, controla o mundo!
O que muita gente não sabe é que o Codex vai trazer severas restrições á nossa Liberdade de escolha em termos de alimentação e prevenção/tratamento de doenças. Por exemplo, existe uma lista de pesticidas que se vão voltar a poder utilizar a partir de 2010, e que tinham sido abolidas.
A verdade é que o Codex virá a ser uma fonte poderosa de controle sobre as grandes populações e de apreciável lucro para as grandes corporações, especialmente as dos ramos químicos e farmacêuticos.
Como poderão verificar agora, através das medidas que o Codex aprova:
1.A facilitação de ingredientes geneticamente modificados e sem rótulo, irradiação de comida, aumentos de pesticidas e eliminação de produtos naturais.
2.Utilização de substancias quimicas banidas por 176 países, incluindo Brasil, Portugal e EUA, conhecidas como Persistent Organic Pollutants (Poluentas Orgânicos Persistentes), por causarem cancro da mama, pulmão, cérebro, doenças cardiovasculares, diabetes, entre outros.
3.Das doze substancias proibidas e mortais, 7 serão novamente permitidas pelo Codex e estarão presentes em grandes quantidades em alimentos como ovos, legumes, carnes, cereais, leite e frutas citricas.
4.Os suplementos nutricionais, como as vitaminas, não vão ser mais vendidos para uso preventivo ou curativo de doenças, somente as empresas farmacêuticas terão autorização para produzir e vender esses produtos, por exemplo, no caso da vitamina C, qualquer coisa acima de 200mg será considerada alta dosagem e por isso será necessária receita médica para poder ser adquirida.
5.Alimentos comuns, como o alho e a hortelã, poderão vir a ser classificados como drogas, que somente as empresas farmacêuticas poderão regulamentar e vender.
6.Alimentos geneticamente modificados não precisarão de ser indentificados como tal, e assim nunca saberemos a origem do que estamos a ingerir.
7.Aditivos alimentares, a maioria sintéticos, como o aspartame, serão aprovados para consumo sem que se tenha conhecimento dos efeitos a longo prazo de cada um.
8.Todos os alimentos de origem vegetal deverão ser irradiados antes de serem vendidos: frutas, verduras, legumes, nozes, nada mais chegará á nossa mesa como a natureza o fez.
O que se pode concluir deste conjunto de medidas é que os objectivos do Codex incluem, a globalização das normas, a abolição da agricultura/criação orgânicas, a introdução de alimentos geneticamente modificados, a remoção da necessidade de rótulos explicativos de qualquer espécie, a restrição de todos os remédios naturais, que serão agora classificados como drogas.
Por estes e muitos outros motivos, resta-nos concluir que o Codex Alimentarius é uma organização comercial, sendo um conjunto de medidas tomadas por organizações filhas das nações unidades com o objectivo de enriquecerem empresas na área da quimica e da farmácia, à custa de milhoes de vidas. Sob o comando de uma grande industria, a finalidade oculta do Codex Alimentarius consiste em aumentar os lucros das empresas quimicas e farmaceuticas, enquanto controla o mundo através dos alimentos.
Perguntam voçes como é que as farmácias vão ter lucro, a resposta é fácil, o Codex não vem proteger as pessoas, mas pelo contrário, este foi criado para dificultar o acesso a produtos naturais e facilitar o consumo de ingredientes geneticamente modificados e sem rótulo, substancias quimicas banidas, irradiação de comida e aumento de pesticidas, tudo isto originará um fraca qualidade de vida, pois a comida será de má qualidade. Irão existir muitas doenças e será a farmácia que irá vender-nos os seus medicamentos e produtos que foram feitos por empresas quimicas, aqui está o lucro, mas o que é ainda mais assustados é que com a introdução do Codex irá morrer muita gente, devido á falta de comida, comida de má qualidade, muitas pessoas não tem dinheiros para medicamentos caso fiquem doentes, a imunidade será diminuida devido á má qualidade dos alimentos geneticamente cultivada.
Enquanto que os medias estão ocupados com o terrorismo, o aquecimento global, os surtos de salmonelas e a escassez dos alimentos, existem ameaças que neste momento são clandestinas mas que são reais. A partir de 31 de Dezembro de2009, qualquer coisa que colocar na boca, incluindo água será altamente regulamentado pela Comissão do Codex Alimentarius, sendo que estas normas são obrigatórias e serão aplicadas a cada país que é membro da Organização Mundial do Comércio (OMC), que actualmente existem 153 membros.
O Codex Alimentarius é um programa de normas alimentares, criado em 1962, pelas FAO e OMS (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação / Organização Mundial de Saúde). Consiste num forum internacional de normalização sobre alimentos, sejam estes processados, semiprocessados ou crus, ou seja, engloba uma série de regras, gerais e específicas, relativas á segurança alimentar, formuladas com o intuito de proteger a saúde dos consumidores e assegurar práticas justas no comércio alimentar, pois os produtos para o consumo local, ou para exportação, devem ser sempre seguros e de boa qualidade.
Este programa tem o objectivo de proteger a saúde da população, assegurando práticas equitativas no comércio e no manuseio regional e internacional de alimentos. Abrange milhares de normas, podendo ser generalistas ou especifica a determinado alimento. As normas gerais são relativas à higiene e propriedades nutricionais dos alimentos, código de prática e normas dos aditivos alimentares, pesticidas e residuos de medicamentos veterinários, rotulagem, classificação, nutrição e alimentos destinados à utilização dietética, etc.. Podem ainda existir normas para todos os tipos de alimentos (normas especificas), desde frutas e vegetais frescos, congelados e processados, sumos de frutas, cereais e leguminosas, gorduras e óleos, peixe, carne, açúcar, cacau, leite, entre outros.
Este será implementado globalmente no dia 31 de Dezembro de 2009 e será utilizado durante disputas entre países participantes da OMC. As regras serão mandatórias para todos os países membros, cerca de 170, incluindo Portugal e Brasil.
Depois de lermos a finalidade, até pode parecer uma coisa boa, mas agora pensem bem, este programa vai ser implementado no final deste ano (2009), pelo que faltam apenas 2 dias, não acham um pouco estranho ainda não ter sido divulgado nas notícias. É verdade que existe muita informação sobre este programa no site da UE, será um segredo bem guardado da UE, e como diz o ditado - Quem controla a comida, controla o mundo!
O que muita gente não sabe é que o Codex vai trazer severas restrições á nossa Liberdade de escolha em termos de alimentação e prevenção/tratamento de doenças. Por exemplo, existe uma lista de pesticidas que se vão voltar a poder utilizar a partir de 2010, e que tinham sido abolidas.
A verdade é que o Codex virá a ser uma fonte poderosa de controle sobre as grandes populações e de apreciável lucro para as grandes corporações, especialmente as dos ramos químicos e farmacêuticos.
Como poderão verificar agora, através das medidas que o Codex aprova:
1.A facilitação de ingredientes geneticamente modificados e sem rótulo, irradiação de comida, aumentos de pesticidas e eliminação de produtos naturais.
2.Utilização de substancias quimicas banidas por 176 países, incluindo Brasil, Portugal e EUA, conhecidas como Persistent Organic Pollutants (Poluentas Orgânicos Persistentes), por causarem cancro da mama, pulmão, cérebro, doenças cardiovasculares, diabetes, entre outros.
3.Das doze substancias proibidas e mortais, 7 serão novamente permitidas pelo Codex e estarão presentes em grandes quantidades em alimentos como ovos, legumes, carnes, cereais, leite e frutas citricas.
4.Os suplementos nutricionais, como as vitaminas, não vão ser mais vendidos para uso preventivo ou curativo de doenças, somente as empresas farmacêuticas terão autorização para produzir e vender esses produtos, por exemplo, no caso da vitamina C, qualquer coisa acima de 200mg será considerada alta dosagem e por isso será necessária receita médica para poder ser adquirida.
5.Alimentos comuns, como o alho e a hortelã, poderão vir a ser classificados como drogas, que somente as empresas farmacêuticas poderão regulamentar e vender.
6.Alimentos geneticamente modificados não precisarão de ser indentificados como tal, e assim nunca saberemos a origem do que estamos a ingerir.
7.Aditivos alimentares, a maioria sintéticos, como o aspartame, serão aprovados para consumo sem que se tenha conhecimento dos efeitos a longo prazo de cada um.
8.Todos os alimentos de origem vegetal deverão ser irradiados antes de serem vendidos: frutas, verduras, legumes, nozes, nada mais chegará á nossa mesa como a natureza o fez.
O que se pode concluir deste conjunto de medidas é que os objectivos do Codex incluem, a globalização das normas, a abolição da agricultura/criação orgânicas, a introdução de alimentos geneticamente modificados, a remoção da necessidade de rótulos explicativos de qualquer espécie, a restrição de todos os remédios naturais, que serão agora classificados como drogas.
Por estes e muitos outros motivos, resta-nos concluir que o Codex Alimentarius é uma organização comercial, sendo um conjunto de medidas tomadas por organizações filhas das nações unidades com o objectivo de enriquecerem empresas na área da quimica e da farmácia, à custa de milhoes de vidas. Sob o comando de uma grande industria, a finalidade oculta do Codex Alimentarius consiste em aumentar os lucros das empresas quimicas e farmaceuticas, enquanto controla o mundo através dos alimentos.
Perguntam voçes como é que as farmácias vão ter lucro, a resposta é fácil, o Codex não vem proteger as pessoas, mas pelo contrário, este foi criado para dificultar o acesso a produtos naturais e facilitar o consumo de ingredientes geneticamente modificados e sem rótulo, substancias quimicas banidas, irradiação de comida e aumento de pesticidas, tudo isto originará um fraca qualidade de vida, pois a comida será de má qualidade. Irão existir muitas doenças e será a farmácia que irá vender-nos os seus medicamentos e produtos que foram feitos por empresas quimicas, aqui está o lucro, mas o que é ainda mais assustados é que com a introdução do Codex irá morrer muita gente, devido á falta de comida, comida de má qualidade, muitas pessoas não tem dinheiros para medicamentos caso fiquem doentes, a imunidade será diminuida devido á má qualidade dos alimentos geneticamente cultivada.
Enquanto que os medias estão ocupados com o terrorismo, o aquecimento global, os surtos de salmonelas e a escassez dos alimentos, existem ameaças que neste momento são clandestinas mas que são reais. A partir de 31 de Dezembro de2009, qualquer coisa que colocar na boca, incluindo água será altamente regulamentado pela Comissão do Codex Alimentarius, sendo que estas normas são obrigatórias e serão aplicadas a cada país que é membro da Organização Mundial do Comércio (OMC), que actualmente existem 153 membros.
segunda-feira, 21 de dezembro de 2009
Sauna depois do exercício não combina
A sauna é óptima para ajudar a relaxar o corpo, no entanto a combinação de sauna depois do exercício físico não combina.Para ser sincera eu até há pouco tempo, fazia isto mesmo, depois do exercício físico ia até à sauna. Mas depois li uns artigos que diziam que fazia mal e vi tinham razão, que tinham lógica.
Durante o exercício físico transpiramos muito e a água que ingerimos não é a suficiente para aquilo que transpiramos. Assim, se depois de já termos transpirado imenso ainda vamos para a sauna o nosso corpo fica imensamente desidratado, podemos até perder a consciência e pode existir uma elevada aceleração dos batimentos cardíacos, ou seja, o que acontece é que durante o exercício a temperatura do corpo sobe e a sauna faz subi-la ainda mais. Para diminuir a temperatura, o corpo necessita de transpirar, ou seja, o suor tem que evaporar do corpo, e isso não acontece em ambientes húmidos.
A prática de sauna é discutível para muitos profissionais de saúde, alguns são a favor e outros são contra, devido ao alto risco de desidratação severa.
Durante a sauna a exposição ao calor traz uma série de alterações no nosso organismo como a dilatação dos vasos sanguíneos, a elevação da frequência cardíaca e da temperatura corporal e ainda a pressão arterial sofre uma queda, sendo responsável pela sensação de moleza no corpo. Por esta razão as pessoas com pressão arterial baixa devem evitar a sauna.
Outro erro que muitas pessoas fazem é tomar um banho frio após a exposição ao calor, este choque térmico pode provocar um aumento ou quebra repentina da nossa pressão arterial, aceleração dos batimentos cardíacos, e dificuldades respiratórias.
Pessoas com problemas respiratórios (asma, bronquite, etc..) também não devem utilizar a sauna, porque o cheiro forte pode causa espasmos, crises de bronquite e falta de ar, no entanto, muitas pessoas acham que quando estão inalando o vapor os problemas respiratórios melhoram, isto só acontece devido aos óleos aromáticos que possuem propriedades congestionantes como o eucalipto e a cânfora e é isso que pode causar o alívio temporário nas pessoas que possuem problemas respiratórios, porque a sauna não actua no nosso sistema respiratório.
Pessoas que sofrem de problemas do coração como a hipertensão devem ficar longe das saunas, pois quando o nosso corpo é exposto ao calor o coração sofre uma vasodilatação e uma aceleração dos batimentos cardíacos, que origina a subida da pressão e pode causar enfarto.
Outra coisa que muitas pessoas pensam é que quando vão para a sauna, vão emagrecer, o que é errado. A verdade é que como transpiramos muito na sauna o que perdemos realmente são os líquidos e não a gordura. A perda de peso é totalmente momentânea, pois volta quando nos hidratamos novamente. A sauna ajuda a prevenir a celulite, pois ajuda a eliminar toxinas e reduz a retenção de líquido.
A sauna deve ser utilizada com moderação e devemos ter muito cuidado, é claro que não existem muitos estudos sobre o assunto, nem comprovações científicas sobre os aspectos positivos da sauna.
FELIZ NATAL E UM PRÓSPERO ANO NOVO
Desejo a todos os amigos e visitantes um FELIZ NATAL e um ANO NOVO cheio de Paz, Serenidade, Amor, Saúde, Prosperidade e muitos Sonhos realizados!
Não se esqueçam: o Natal é para relaxar, comer, beber e não fazer dieta :)
Divirtam-se e passem momentos agradáveis, momentos inesquecíveis.
Não se esqueçam: o Natal é para relaxar, comer, beber e não fazer dieta :)
Divirtam-se e passem momentos agradáveis, momentos inesquecíveis.
domingo, 20 de dezembro de 2009
O arco-íris no seu prato – Beneficie da cor
Dar cor ao seu prato é muito fácil, prático, saudável e económico. Através de frutas e hortícolas, pois estas têm todas as cores do arco-íris – verde, vermelho, branco, amarelo e laranja, roxo e azul-escuro e castanho, estas cores devem-se aos fitoquímicos (fenómenos de refracção da luz) que, juntamente com as vitaminas, os minerais e as fibras, estão associadas aos benefícios para a saúde.Consumir estes produtos, é fazer uma alimentação saudável, pois podem ajudá-lo a melhorar a visão, a memória e a saúde cardiovascular, a manter um peso saudável e a diminuir o risco de várias doenças.
As frutas e hortícolas são alimentos ricos em nutrientes bastante benéficos para o organismo, estes representam uma parte fundamental da alimentação saudável que deve ser realizada por todas as pessoas diariamente.
Estes alimentos fornecem nutrientes insubstituíveis tais como:
Minerais:
- Zinco: tem a capacidade de reforçar o sistema imunitário, participa na divisão, crescimento e reparação das células, auxilia na desintoxicação de álcool no fígado, auxilia na digestão, produz um aumento de produção de proteínas, ajuda na manutenção dos níveis de colesterol, participação na formação óssea e na cicatrização.
- Cálcio: é o material construtor dos ossos e dentes e participa em várias reacções orgânicas importantes, ligadas à contracção muscular, à coagulação sanguínea e à transmissão nervosa, entre outras.
- Magnésio: Ajuda a evitar cãibras musculares, mantêm o bom funcionamento dos músculos, nervos e densidade óssea, e alivia contusões.
-Cobre: previne a anemia e as doenças ósseas, ajuda no combate aos danos celulares e promovem o desenvolvimento fetal adequado.
- Potássio: benéfico para a tensão arterial, para o equilíbrio dos fluidos do corpo, e para a contracção muscular.
- Fibra alimentar: ajuda a baixar os níveis de colesterol do sangue e a manter um peso saudável
- Ácido fólico: participa na divisão das células e na formação dos glóbulos vermelhos.
- Carotenóides (pró-vitamina A): mantém os olhos e a pele saudáveis e ajudam a proteger das infecções.
Vitaminas
- Vitamina E: protege os componentes das células contra agressões
- Vitamina C: protege o organismo mantém os dentes e as gengivas saudáveis e ajuda na absorção do ferro.
Compostos protectores
- Fitoquímicos: estimulam as defesas do organismo, existem diversos tipos diferentes nas frutas e nos legumes, tais como:
- Flavonóides: são uma parte da família de fitoquímicos chamada polifenóis. As maiores categorias de flavonóides são: flavonas, flavonóis, isoflavonas, antocianinos e catequinos. Os flavonóides são encontrados em uvas, cebolas, brócolos, couve, aipo, soja, tomates, beringela, cerejas, maçãs e chá. Os flavonóides combatem problemas cardíacos, reduzem o crescimento de tumores, previnem coágulos, reduzem inflamações e agem como antioxidantes. No entanto, em altas doses, alguns flavonóides podem causar sérios problemas gastrointestinais ou alergias.
- Allium (enxofre nas plantas): contidos em cebolas e alho. Reduz os níveis de colesterol e protege contra problemas cardíacos.
- Ácido elágico: é encontrado nas frutas vermelhas, e previnem que as células saudáveis se tornem cancerígenas.
- Indoles: encontra-se nos vegetais crucíferos, tais como os brócolos, repolho, couve-de-bruxelas, couve-flor, couve verde, e os nabos. Participam no bloqueio do crescimento de novas células cancerígenas da mama e da próstata.
- Isoflavonas: são semelhares ao hormónio estrogénio feminino. São encontrados na soja, grãos, frutas vermelhas, sementes e certos legumes. Melhoram a densidade óssea, diminuem os níveis de colesterol, e reduzem alguns sintomas de menopausa.
Assim podemos colorir o prato com várias cores:
-> Alimentos Vermelhos – ajudam a proteger o coração
Os frutos e hortícolas existentes são:
- Frutos: Cerejas, Framboesa, Maçã vermelha, Melancia, Morango e Romã, amora vermelha, papaia, goiaba vermelha.
- Hortícolas: Tomate, Pimento Vermelho e Rabanete.
Estes alimentos contém antocianina que dá a cor vermelha e estimulam a circulação sanguínea, fortalecem os vasos e melhoram a visão e contem licopeno este previne o aparecimento do cancro da próstata. Estes alimentos ajudam ainda a melhorar a saúde cardiovascular e a memória, diminuem o risco de cancro e doenças urinárias.
-> Alimentos Amarelos e Laranja – dão uma boa visão
Os frutos e hortícolas existentes são:
- Frutos: Ananás, Dióspiro, Laranja, Limão, Manga, Meloa, Pêssego, Tangerina, damasco
- Hortícolas: Abóbora, Cenoura, Milho doce e Pimento Amarelo.
Estes alimentos são ricos em beta-caroteno (pró-vitamina A), vitamina C, potássio e ácido fólico, Carotenos, carotenóides. Ajudam na cicatrização e na boa visão, e mantêm a pele jovem e o sistema imunitário eficaz, mantêm o sistema nervoso saudável e contribuem para a prevenção do cancro da mama. Por exemplo: as cenouras favorecem e aceleram o bronzeado da pele.
->Alimentos Roxos e Azuis-escuros – combatem o envelhecimento
Os frutos e hortícolas existentes são:
- Frutos: Ameixa, Amora, Figo, Maracujá, Mirtilo, Uva Passas e Uvas pretas.
- Hortícolas: Beringela, Beterraba e Couve Roxa, repolho.
Estes alimentos são ricos em antioxidantes e fitoquimicos: antocianinas e betalaína que lhes dão a cor. Ajudam ainda no combate ao envelhecimento, diminuem o risco de cancro e doenças urinárias e melhoram a memória. As antocianinas presentes nas uvas protegem o coração e melhoram a circulação venosa.
->Alimentos Brancos – ajudam a baixar os níveis de colesterol
Os frutos e hortícolas existentes são:
- Frutos: Banana, Lichias, Melão e Pêra Rocha.
- Hortícolas: Alho, Alho francês (caule), Cebola, Cogumelos, Couve-flor, Gengibre, Nabo e Rebentos de Soja.
Estes alimentos são ricos em allium e potássio. Ajudam a baixar os níveis de colesterol, melhoram a saúde cardiovascular e diminuem o risco de cancro.
->Alimentos Verdes – mantêm a pele jovem
Os frutos e hortícolas existentes são:
- Frutos: Abacate. Kiwi, Maçã verde e uvas verdes.
- Hortícolas: Aipo, Alface, Courgette, Couve, Couve-de-bruxelas, Espargo, Espinafres, e Pepino, Brócolos, salsa.
Estes alimentos são ricos em potássio, vitamina C, K e ácido fólico e Clorofila que lhe dá a cor. Estes ajudam a manter a pele jovem, no combate de agressões ao organismo e formam ossos e dentes fortes, tem um efeito desintoxicante (estimulam células a libertarem as toxinas) é anticancerígeno, Estes alimentos ajudam a restabelecer o ph do sangue, combatendo a acidez crónica e provocada pelo consumo excessivo de proteína animal.
->Castanho – ajudem o bom funcionamento do intestino
Os frutos e hortícolas existentes são:
- Frutas e hortícolas: Nozes, aveia, castanhas, cereais integrais.
Estes alimentos são ricos em fibras e vitaminas do complexo B e E, têm uma acção prebiótica, contribuindo para o funcionamento do intestino, combatem a ansiedade e depressão, previnem o cancro e as doenças cardiovasculares.
Em relação á fruta devemos ingerir 3 a 5 porções, sendo que deverá ser 1 peça de fruta de tamanho médio 160g (kiwi, laranja, maçã, pêra) ou então uma peça pequena de morango ou cerejas.
Em relação ás hortícolas devemos também ingerir 3 a 5 porções, a quantidade será 2 chávenas almoçadeiras de hortícolas cruzes (180g) ou 1 chávena almoçadeira de hortícolas cozinhados (140g).
Assim temos imensos benefícios a colorir o prato tais como:
- Estes alimentos não possuem conservantes e não têm uma cor artificial
- Fornecem vitaminas, minerais, fibras, água e oligoelementos em abundância
- como as texturas são firmes exigem que se mastigue bem os alimentos, fazendo que se coma mais lentamente e assim iremo-nos sentir satisfeitos com menos comida.
- são processados e assimilados rápida e facilmente
- são mais seguros, pois não possuam químicos
- são 100% bons para o nosso organismo.
Outra coisa que devemos ter em conta é o índice glicémico das frutas e dos vegetais, ou seja, devemos identificar quais os hidratos de carbono que são bons e os que devemos evitar, e fazemos isso verificando a sua posição no “índice glicémico”. Este fornece um guia de rapidez em que os hidratos de carbono se transformam em açúcar no corpo. Assim, alimentos com índice glicémico baixo transformam-se em açúcar gradualmente, libertando a sua energia; enquanto os alimentos com elevado índice glicémico transformam-se em açúcar mais rapidamente, causando picos de açúcar no sangue, mudanças de humor e ganho de peso.
Alimentos com índice glicémico elevado:
- Frutas e Vegetais: Banana, Passas e Beterraba.
- Amido: Pão branco, pão integral, cenouras, cereais, milho, muesli, feijão, massa, batatas, biscoitos salgados, açúcar refinado e arroz.
Alimentos com índice glicémico médio:
- Frutas e vegetais: Damasco, melão, uvas, ervilhas, ananás e melancia
- Amido: Farinha de aveia, feijão, soja, pão pita, pão integral de centeio, feijão branco, batata-doce, abóbora e Nabiças.
Alimentos com índice glicémico baixam:
- Frutas e vegetais: Maçã, espargos, brócolos, couves de Bruxelas, couve, couve-flor, aipo, cerejas, pepino, toranja, feijão verde, pimento verde, kiwi, alface, cogumelos, cebolas, laranja, pêssego, pêra, ameixas, espinafre, morangos, tomate, courgette.
- Amido: Lentilhas.
Agora já não precisa de arranjar desculpas, as frutas e os hortícolas são muito benéficos para o nosso organismo, não são caros, são muito mais baratos que os snacks (bolachas e batatas fritas) e para além disso são ricos em micronutrientes, enquanto os outros são ricos em gordura, açúcares e sal. Não são difíceis de preparar, pois já existem frutas descascadas, saladas pré-preparadas, hortícolas pré-congeladas para poder preparar refeições rápidas. Componha o seu prato de uma forma colorida sem ser o amarelo das batatas fritas e o castanho do bife, utilize frutas e vegetais, tendo em atenção o seu índice glicémico.
Subscrever:
Mensagens (Atom)